z orbası

Malzemeler

250gr. Dövme

500gr. Süzme yourt

Yeteri kadar et suyu

1 yumurta

Yarım su bardaı zeytinyaı

3 yemek kaıı kabuu soyulmu antepfıstıı içi

2 yemek kaıı kabuu soyulmu badem içi

Toz tarçın

Tuz

Hazırlanıı

Dövme bir gece önceden ıslatılır. Ertesi gün yeterince su ilave edip dövme kaynatılır. Kaynayınca üstünde toplanan köpük alınır. Yeterince tuz ilave edilip piirilir.

Piirilen dövme ister süzgeçten geçirilerek ister blenderde çekilerek pürüzsüz hale getirilir.

Süzülen dövme yeterince et suyu ile piirilir.

Süzme yourt, 1 tane yumurta ve 1 y.k zeytinyaı ile hafif atete sürekli karıtırılarak piirilir.

Pimi yourt kaynayan çorbaya yava yava ilave edilir.

Soyulmu antepfıstıı ve badem içleri 2-3 kaık zeytinyaıyla ocakta hafif pembeleinceye kadar kavrulur daha sonra çorbaya ilave edilir.

orbanın üzerine ısıtılmı ya ve tarçın dökülür.

Sunum

z çorba sıcak olarak servis yapılır.

Kaynak: gaziantep.com