patlicantursu

PATLICAN TURUSU

Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kiilik 15

Malzemeler

2 kg patlıcan
2 Adett havuç
10 Adet kereviz sapı ve yapraı
1 Adet kök kereviz
15 Di sarmısak
1 orba kaıı kırmızı pul biber
1 Litre sirke
1 Kahve fincanı tuz

Hazırlanıı

* Turuluk küçük, çekirdeksiz patlıcanları sıcak suya atarak iyice yumuayıncaya kadar halayın.
* Sudan çıkardıınız patlıcanların suyunu süzerek bir tepsiye koyun.
* Patlıcanların üzerine küçük bir tepsi örtün ve bu tepsinin de üzerine herhangi bir aırlık koyularak bastırılır (mesela su dolu bir tencere olabilir).
* Böylece acı suların çıkmasını salayın.
* Bu durumda bütün bir gece ve gündüz bırakılır.
* Ertesi gün, patlıcanların uzunlamasına karınları yarın.
* Bu arada patlıcanlara dolduracaınız iç hazırlanmı olmalıdır.
* Sarmısakları dövün, kereviz yapraklarını kıyın, kök kerevizi soyup halayın.
* Halanmı kök kerevizi küçük küçük kıyın ve hepsini birden pul biberle karıtırın.
* Hamur haline getirdiiniz içi parlıcanlara doldurun.
* Kereviz saplarını ince ince bölerek ip haline getirin.
* İp haline getirdiiniz kereviz saplarıyla patlıcanları sarın.
* Dolma patlıcanları kavanova yerletirin.
* Aralarına havuç dilimlerini sıkıtırın.
* zerine aırlık koyup, tuzla sirkeyi karıtırarak dökün ve kapaını kapatın.
* Gün aırı suyunu savurarak ekimeye bırakın.
* Bir hafta bir sirkesini deitirirseniz, bir yıl süreyle bu turuyu saklayabilirsiniz.