Ma orbası

Malzemeler:

* 3 su bardaı ma
* 1/2 su bardaı pirinç
* 3 adet kırmızı biber
* 4 ader soan
* Tarhın
* Kırmızıbiber
* Tuz
* Sıvıya

Hazırlanıı:

* Ma ayıklanıp bol su ile yıkandıktan sonra yeteri kadar suyla bir tencereye konularak patlayıncaya kadar kaynatılır.

* Tencerede patlamı olan maın üzerine 1 bardak souk su ilave edilerek kabukların tencere yüzeyine çıkması salanır. Kaynadıkça yüzeye çıkan kabuklar bir kevgirle alınır. Suyu azalmı ise su ilave edilir.

* Yan halka doranmı soan, 3 cm irilikte doranmı kırmızıbiber ve yıkanmı pirinç ilave edilerek piirilir.

* Daha sonra tarhın konulup ateten indirilir.

* zerine ısıtılmı ya ve tozbiber konularak servis yapılır.