tursu

LAHANA TURUSU

Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kiilik 20

Malzemeler

1 Adet orta büyüklükte lahana
1 kilo serke
10 Di sarmısak
Yeteri kadar su ve tuz

Hazırlanıı

* Turu için küçük, sıkı kelle yapan beyaz lahana kullanılır.
* nce lahananın dı yapraklarını temizleyin.
* Lahananın dip tarafını oyup koçanını çıkartın ve lahanayı dörde bölün.
* Bir bıçakla lahanaları kıyın. Büyükçe bir tepsiye kıydıınız lahanaları boaltıp tuzla ovunuz.
* Tuzlayıp iyice ovduunuz lahanaları tepsinin ortasına toplayın.
* zerine bir tahta veya küçük bir tepsi yerletirin, tepsinin de üzerine herhangi bir aırlık koyup (mesala su dolu bir tencere) 6-7 saat bekletin.
* Bu ilemi akamdan yaparsanız sabaha hazır olur.
* Sarmısakları ayıklayıp, tuz ile birlikte dövün.
* Sirkeyle dövülmü sarmısaı karıtırıp turu yapacaınız zamana kadar bekletin.
* Lahanaları silkeleyip turu kabına veya cam kavanoza yerletirin.
* İyice bastırmak için bir aırlık koyun.
* Hazırladıınız sarmısaklı tuzlu sirkeyi lahanaların üzerine dökün.
* Lahamaların üstünü kapatacak kadar su ilave edin.
* 10 gün içinde, zaman zaman suyunu savurduunuz turunuz hazır olur.
* Turuyu daha çabuk yapmak için daha önceden biraz halayarak aynı ilemi yaparsanız, 2 gün içinde yenecek duruma gelir.
* Arzu eden sirkeye kırmızı biber de katabilir, içine limon dilimleride koyabilir.
* Ayrıca renginin penbe olmasını istiyorsanız içine bir miktar kıyılmı mor lahana da koyabilirsiniz.