findik

Fındık Yaının faydaları

TMO tarafından imalatı yaptırılan ve perakende olarak ülke genelindeki 150

satıs noktasında satısa sunulan rafine fındık yaının dier bitkisel yalarla

karsılastırılması ve insan salıına olan faydaları asaıda yer almaktadır:

Fındık yaının ya asitleri bilesiminde % 80 oranında oleik asit bulunmakta olup bu oran

zeytinyaı da dâhil dier bitkisel yaların üzerindedir.

Oleik asit; yüksek tansiyon riskini azaltmakta, kötü kolesterolü (LDL) düsürmekte, iyi

kolesterolü (HDL) arttırmakta, kalp damar hastalıklarına karsı koruyucu etki göstermekte,

diyabetli hastaların insülin ihtiyacını azaltmakta, kan sekerini düzenlemekte ve tümör gelisimini engelleyerek kansere karsı koruyucu etki yapmaktadır.

E vitamini fındık yaında dier bitkisel yalardan daha fazla miktarda bulunmaktadır.

E vitamininin; üreme sistemine olumlu katkıda bulunduu, alyuvarların parçalanmasını

önleyerek kansızlıa karsı koruyucu etki yaptıı, vücut hücrelerini koruyarak yalanmayı

geciktirdii, Parkinson ve Alzheimer hastalıklarını önledii bilinmektedir.

Fındık yaının yanma noktası dier yalardan çok daha yüksektir. Yanma ısısı 220 0C

olan fındık yaı ısıya karsı en dayanıklı yadır. Fındık yaı dısındaki dier yaların, yüksek ısıya dayanamadıından pisirildiklerinde, (özellikle yüksek dereceli kızartmalarda) fiziksel ve kimyasal yapıları deiserek zehirli (toksik) özellikleri açıa çıkmaktadır.

Fındık yaının, kızartmalarda kullanıldıında ortamda ve yiyecekte koku bırakmadıı,

hafif ve lezzetli olması nedeniyle hamur isleri de dâhil her türlü yemek yapımında çok iyi

sonuçlar verdii bilinmektedir.