Börek orbası

Malzemeler:

* 1 kg un
* 2 tane soan
* 300 gr. yasız kıyma
* 1 su bardaı nohut
* 500 gr. parça et
* 3 su bardaı süzülmü yourt
* 1 yumurta
* Ya
* Nane
* Karabiber
* Tuz

Hazırlanıı:

Kıyma, suyunu alıp çekene kadar kavrulur suyunu çektikten sonra ince kıyılmı soan, tuz ilave edilir, iyice kavrulduktan sonra bir tepsiye un boaltılır kavrulan kıyma tepsideki unun içerisine boaltılır tuzu ilave edilir ve biraz su ile sert bir hamur yorulur. Hamurdan bir parça koparıp parmak gibi ince yuvarlanır. Daha sonra nohut büyüklüünde parçalara bölerek ba parmak ve ahadet parmaı arasında üçgen pirizma ekli verip unlanmı tepsilere konup bir gün kurutulur. Dier tarafta parça et ocaa konup kaynayınca köpüü alınır ve geceden ıslatılan nohut , tuz karabiber yetecek kadar su ile piirilir. Et piince kuruyan pirizma eklindeki böreklerimizi ilave edip hamurlar piinceye kadar kaynatılır. Börekler piince yourt bir kaba alınır üzerine 1 yumurta kırılır yemein suyundanda biraz ilave edilip iyice çırpılır, akıkan bir kıvam elde edince pien çorbaya ilave edilir. Bir iki taım daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp, üzerine ısıtılmı ya, kuru nane, karabiber koyup servis yapılır.

Afiyet Olsun…